Bombón Helado Tarta Selva Negra

Las cerezas son sin duda de mis frutas favoritas, creo que lo podéis comprobar en todas las publicaciones que he ido haciendo a lo largo de este blog, pero sin duda, para mi, la tarta estrella y que lleva como base este ingrediente, es la tarta Selva Negra, con una rica mermelada y licor de cerezas. Podéis ver mi receta de tarta Selva Negra aquí.  

 

Pues bien, basándome en esa tarta, nace este bombón helado, un relleno cremoso con nata y huevo, con cerezas maceradas en licor de cerezas y cubierto de un crujiente chocolate. Se que llego tarde en muchos casos porque estamos al final de la temporada de este fruto, y que en algunos lugares ya es complicado de encontrar, pero también se que esta receta va a quedar para siempre, porque es realmente deliciosa. En mi opinión, el éxito de esta receta es en usar un buen licor de cerezas, bien sea casero (como es mi caso) o comprado, y dejar macerar las cerezas durante bastantes horas para que coja toda la esencia.